Catena Malbec

Една от иконите на аржентинското вино е Catena Malbec на Catena Zapata от високопланински лозя.в Мендоса.

Технология:  Студена мацерация за 5 дни при температура 9°C. Ферментация с диви дрожди в продължение на 12 дни и постферментационна мацерация от 19-22 дни.
Отлежава 12 месеца във френски дъб. Изборът на бъчви варира в зависимост от лозето и реколтата – използвани са бъчви първо, второ и трето пълнене.

Вината Catena са бленд от плода на лозя с висока надморска височина, създадени от агронома Лаура Катена – четвърто поколение от фамилията собственик, и главния енолог Алехандро Вихил. След десетилетия проучвания и проби в планинските територии на Мендоса с голяма надморска височина, семейство Катена е идентифицирало специални места за своите лозя. Така се появява вино с уникален характер, което има естествен баланс, концентрация и отчетлива сортова идентичност. Това е вино, което има потенциала да отлежава 10-20 години.

Дегустационна характеристика:
Непрогледен лилав цвят с рубинени отблясъци. Наситен аромат на зрели череши, къпини и теменужки, обогатени от нотка мока и канела. Мощно на небце с добре интегрирани меки танини и осезаема свежест. Дълъг финал с минерален характер.

Подходящо за меса на грил, сьомга и паста с доматен сос.