Благословията на Архангелите за 20-годишния юбилей на Драгомир

През 2026 се навършват 20 години от основаването на винарско имение Драгомир. По този повод екипът на DiVino посети красивата винарна в село Брестник. За пореден път се убедихме в безупречния им професионализъм и изпитахме сърдечното гостоприемство на създателите ù. Срещите с Драгомир винаги крият изненади. Този път изненадата не беше простата констатация, че за всички тези години Наталия Гаджева и Константин Стоев, двама от най-успешните български енолози, поддържат безукорно високо качество на вината си. Истинските изненади бяха други две, артистична и иновационна.

Изложбата на българския художник Андрей Янев, Архангелско опрощение, която след гостуването си в Бачковския манастир и Ватикана е разположена – по изрично желание на автора си – на индустриалните стени във винарското имение, одухотворява цялото пространство със своята естетика. Ако е вярно, че виното попива енергията и духа на мястото, музиката и изкуството, които го заобикалят, то новите реколти на Драгомир вероятно тепърва ще ни разкриват нови, непознати висини, разказвайки истории от архагелския свят.

Иновативната изненада пък бяха бъчвите ALMA на френската бъчварница Tonnellerie Baron, които могат единствено да се определят като революция в бъчварството,

От векове дъбовата бъчва е била и продължава да бъде неразделна част от винарското изкуство. Но какво се случва, когато традиционният занаят на бъчваря се срещне със съвременната наука и смелото инженерно мислене? Отговорът идва от сърцето на френския регион Коняк и носи името ALMA – иновация, която предефинира самите основи на ферментацията и отлежаването в бъчви като създава технологично пространство, където дъбът среща и се влюбва в керамиката.

И така, какво е ALMA?  В превод от испански думата означава душа, и това е много подходящо название. ALMA е първият съд за ферментация и отлежаване, който съчетава дъб и керамика в яйцевиден формат. Това е не само бъчва с керамична основа, а съзнателно създадена перфектна симбиоза между сложността на дъба и прецизността на керамиката. Целта е ясна: да се създаде среда, която максимално запазва чистотата на плода, като същевременно подпомага естествените процеси на ферментация. ALMA не е просто новата играчка в избата. Тя е философски отговор на едно от вечните предизвикателства пред винопроизводителя: как да направи вино, което е едновременно сложно и чисто, традиционно и модерно, изразително и елегантно?

ALMA носи душа не само в името си, но и в обещанието за вина, отлежали с още повече внимание и прецизност – вина, които разказват своята история с изключителна яснота.

Предстои ни по-късно тази година да видим първия резултат от използването на тези бъчви в България. Ако предположите, че привилегията първи да опитат вината от бъчвите ALMA ще бъде достъпна едва за малцина, сте абсолютно прави. От винарско имение Драгомир, пионерите в използването на тези бъчви в България, са обявили, че доброволците, които им помагат за кампания 2026, ще имат честта първи да отворят и опитат тяхното шардоне, заложено в бъчви ALMA още през 2023. Побързайте, списъкът на кандидатите за доброволци расте стремглаво, а местата са ограничени!

Повече за бъчвите ALMA може да прочетете в следващия брой на списание DiVino.