Изба

Домейн Бойар

Годишно производство:9 500 000 бутилки

Собствени лозя: няма

Собственик:

Санта Ана Венчърс & Бойар Естейтс Люксембург;

изп. директори:

Евгени Харамлийски и Маргарит Тодоров

Винар:

Владимир Влъчков

главен технолог на Домейн Бойар,

Капка Георгиева

старши технолог на Домейн Бойар,

Димитър Панов

директор на Сините скали,

Дойчин Анреев

зам. директор на Сините скали

Домейн Бойар е първият частен винопроизводител след промените през 1989. Компанията е регистрирана през 1991 в София и в Лондон.

Днес, компанията е водещ износител за Великобритания, Белгия, Канада, Русия и скандинавските страни. Вината на Домейн Бойар Сините скали са единствените български вина, попадали в престижната британска класация Топ 50 на AС Nielsen.

В историята на компанията се откроява 1998 година, когато е одобрен амбициозният проект за построяването на модерна винарска изба в Сливен. Това е винарна Сините скали, проектирана от водещата в областта и известна с проектирането на най-модерните световни изби, австралийска компания A&G Engineering. Тя отваря врати за първи гроздобер през септември 1999 година.

Изба Сините скали е разположена в покрайнините на Сливен, близо до подножието на Стара планина.

Регионът на Източната Тракийска низина, където се намира избата, е известен с производството на висококачествени червени вина. Символ на съвременното българско винарство, Сините скали е една от най-модерните изби в Източна и Централна Европа. Реализирана е с инвестиция от около 30 милиона лева и работи по най-съвремени винарски технологии, с изключително високи стандарти за хигиена, охлаждане и температурен контрол. Цялата технологична база е от неръждаема стомана. Винарната е чудесен пример за модерното бъдеще не само на винопроизводството, но и на бизнеса в България.

Изба Кортен е втората изба на Домейн Бойар. Тя е специализирана в производството на бутиковите вина на Домейн Бойар и в нея се произвеждат и отлежават вината от сериите Royal Reserve, Cluster, Solitaire, Vin de Garage.

Ето техните вина разпределени в ценовите сегменти:

Базов ценови клас 4-6 лв.

Silver Rock/Силвър Рок

Серията Силвър Рок представя селекция от вина, плод на най-новите методи на винификация, придобила популярност на външните пазари като експортна марка. Серията включва шардоне, каберне совиньон, мерло (3 л / 750 мл).

Сортови вина

Тази гама е с акцент върху първичната плодовост и характерните прояви на сортовете в една благоприятна среда. Осезанието за ароматна и вкусова свежест е основен елемент в хармоничната формула на този стил вина. Серията включва шардоне, мускат, розе, каберне совиньон, мерло, мавруд, траминер, мерло резерва и каберне совиньон резерва (3л / 750 мл / 375 мл / 250 мл).

Класик Резерва / Classic Reserve

Тези вина са нашето послание към любителите на традициите във винарството. Богати на плодови и дъбови аромати, те докосват сетивата по един своеобразен, деликатен начин. Стилът е разпознаваем и привлекателен. Могат да се пият като аперитив и се съчетават много добре с блюдата на традиционната българска кухня. Серията включва шардоне, мерло и каберне Совиньон (750 мл)

Бойар / Boyar

Идеята на вината от тази сравнително млада, но бързо наложила се на пазара гама, е да предложи на почитателите на виното възможно най-добро съотношение между качество и цена. Стилът е ориентиран към модерния потребител – изявена плодовост, характерна свежест и един хармоничен, даващ наслада вкус. Серията включва мускат, шардоне, мерло и каберне совиньон (3л / 750 мл / 250 мл).

Среден ценови клас 7-14 лв.

Квантум/Quantum

Серията Quantum е най-новото предложение и демонстрира изключително внимание към най-малките детайли, което е довело до създаването на уникална формула. Вината от колекцията предлагат запомняща се индивидуалност, изявена сортовост и елегантен вкус. Хармонията, балансът и завършеността на виното са съчетани с гарантирано постоянно качество. Не можем да пропуснем и перфектното съотношение между цена и качество, с което тази нова серия дебютира на пазара. Серията включва сира & каберне, пино ноар & мерло, траминер, шардоне, совиньон блан, пино гри & шардоне, розе (750 мл / 375 мл).

Тази серия вина се отличава с богатството на осезания. Цветовете са атрактивни и плътни, със свежи нюанси. Разнообразието от аромат и вкус е отличително за тези асортименти. Стилът е запомнящ се и предлага динамично преливащи се плодови аромати, гарнирани с най-благородни дъбови нюанси и осезаема концентрация на вкуса. Вина с добър потенциал за стареене в бутилка. Серията включва шардоне, мерло, каберне совиньон, пино ноар (750 мл).

Royal Reserve & Royal Selection

Вината в тази категория се произвеждат с подбрано грозде от селектирани лозови масиви. Те претворяват пълния потенциал на сорта и на тероара от дадена реколта. Финесът в букета на тези елитни вина се определя от хармонията на аромата и плодовостта, като в резултат се получава несравнимото обаянието на тази взискателна колекция. Серията включва совиньон блан, шардоне, траминер, пино ноар, сира, мавруд, каберне совиньон, сира & каберне совиньон (750 мл / 375 мл).

Royal Selection Отлежала мускатова ракия

Избрано грозде мускат отонел се винифицира при специални условия за оптимална изява на сортовия потенциал. Ракията е получена с класическа селекция при дестилацията на виното. Oтлежава в "златни" дъбови бъчви за добиване на благороден финес (500 мл).

Висок ценови клас 20-60 лв.

Клъстър/Cluster

Cluster е серия вина , направена от съчетаването на няколко “звездни" фактора. Гроздето е подбрано след подробно проучване на подходящите лозя в Южна България. Купажирането или създаването на своеобразен “клъстер” се прави в най-известните винарски райони в света за да се оформят специфични и хармонични вина. Серията включва шардоне, мавруд & рубин, мавруд & мерло, каберне фран & мерло (750 мл).

Солитер/Solitaire

Гамата Солитер от няколко години предлага на пазара елитни вина с нова и модерна концепция, а именно – родени от грижливо селектирани лозя със силно изразен сортов и тероарен характер и отгледани в специално подбрани за съответния сорт, тероар и реколта бъчви. Затова колекцията Солитер очарова ценителите на изискани вина със своето прекрасно съчетание на изразителен плод и перфектен вкус. Серията включва пино ноар, каберне фран, Grands Cepage (купаж от сортовете каберне фран, каберне совиньон и мерло), каберне совиньон и мерло (750 мл / 1,5 л магнум бутилка).

Solitaire Ракия

Гроздето за ракията произхожда от избран лозов масив. Гроздето е брано на две ръце в касетки, и е винифицирано по специална технология за добиване на чист и интензивен сортов аромат. Дестилацията е селективно насочена за оптимална и естествена изява на плодовия потенциал в един елегантен и фин вкус (500 мл).

Винотека Вен де Гараж/Vinoteka Vin de Garage

Вината от серията Vinoteka Vins de Garage е комплимент за всички любители на висококачественото вино от малки серии. Vins de Garage в превод означава “гаражни вина” или “вина от частна работилница” и са наречени така заради изключително малките партиди, в които се произвежда всяко вино. Това са категория вина, които спазват много стриктно класическите принципи – без обработка, без филтрация, без груба манипулация, осланят се на естествените процеси в природата и съзряването. Те изискват специално правилно съхранение и трябва да се подготвят предварително, за да се сервират. Това са вина от отделни индивидуални бъчви – най-доброто от най-добрата част на реколтата. Така всяко едно избрано вино е в количество от точно 250 бутилки, колкото е съдържанието на една бъчва. Вината от категорията Vins de Garage са добре известни на познавачите. Появата на тези вина в нашето портфолио е резултат от желанието ни да срещнем ценителите с непознати за нашия пазар досега вина, проява на най-фин букет от впечатляващ плод, барикова зрялост, плюшена мекота и концентрация на вкуса. Вината са от сортовете мерло и каберне совиньон, реколти 2004 и 2007 (750 мл).

Дегустации:

"Къщата на виното" на Домейн Бойар е отворена за дегустации между 9:00 и 16:00 часа в делнични дни, като на телефон 044 619 121/123 можете да уговорите дегустация и в празнични дни или след 16:30 ч. Дегустацията и обиолката на избата трае около 1-2 часа. Максимален брой туристи – 45 човека, минимален – 10.
Заявките за определeни дни се уговарят предварително.

Три варианта за дегустация:

Вариант 1: общо 4 сортови и трапезни вина със 100 гр. солени бисквити и минерална вода. Цена: 7.00 лв.;

Вариант 2: общо 4 сортови и трапезни вина със 100 гр. сухи мезета или сирена, хляб и минерална вода. Цена: 11.00 лв.;

Вариант 3: общо 6 вина със 100 гр. сухи мезета или сирена, хляб и минерална вода. Цена: 20.00 лв.

Галерия