Пиното в Източна Тракия 05 Май 2010
Дегустацията на вината от Източна Тракия провокира поглед към сорта пино ноар, който се оказва, че там се чувства много добре.
Ще си позволя да пропусна ампелографския анализ на пиното. Интересуващите се от вино знаят, че е един от най-деликатните сортове - труден както за отглеждане, така и за винифициране, който обаче е в състояние да даде израз на своя тероар по изключително съблазнителен начин.
Ценените вина от този сорт идват най-вече от Бургундия, където освен изпитаните традиции, достойната възраст на лозята и прословутите почви с концентрация на фосили, значение има и специфичният климат, характеризиращ се с висока влажност и дълго задържане на ниски температури - предпоставки извайващи профил на елегантност и финес, подплатен с вътрешна сила на най-добрите образци.
Ясно е, че българското пино е бебе в сравнение с европейския си брат. За разлика от съседна Румъния например, която задължително се споменава, когато се прави преглед на страните производителки на пино, у нас историята му едва започва.
Лозята, от които се прави са млади – на не повече от десетина години и за ясна физиономия на вината все още не може да става дума, но пък не мога и да се съглася с едно изказване на наш енолог, че сортът няма потенциал. Добрите резултати от дегустацията на Източна Тракия са обнадеждаващи. В България сортът узрява сравнително рано, заради по-топлия климат и вината са с по-наситен цвят и проявяват пикантност, конфи акценти в плодовата част, придружена от известна сухота. Енологичното предизвикателство е голямо и началото е дадено. Най-големи надежди на сорта като че ли възлага изба Миролио, с относително голям дял насаждения с пино от целия им имот. Освен за червените вина с доказано добро качество, избата използва сорта и за направата на Blanc de noir, за розе от пино, както и за пенливите си вина.
Домейн Бойар също показаха сравнително наскоро, че са в състояние да се справят с предизвикателството пино, като дори бутилираха пино ноар в топсерията си Solitaire. За съжаление той вече е изчерпан, затова дегустирахме пината им от средния ценови диапазон - Royal Reserve и XR. И двете ни впечатлиха с типични аромати и елегантни тела.
Внимание заслужава новата изба Росиди край село Николаево. Реколтата 2008 е от лозя първо плододаване, но виното прояви добра структура. Чакаме с голямо любопитство и реколти 2007 и 2008 от съвместния проект на Кановвинярд и Санта Сара.
Едно е сигурно, което и българско пино от Тракия да изберете, то ще се съчетае много успешно с повечето от традиционните ястия, които присъстват на нашата трапеза по празниците.
В дегустационната комисия за Източна Тракия бяха Ефросия Благоева, Юлия Костадинова, Димитър Николов, Емил Коралов, Ясен Захариев. Ето и самите вина:
EM Pinot Noir 2006 Едоардо Миролио
Royal Reserve Pinot Noir 2008 Домейн Бойар
Rossidi Pinot Noir 2008 Росиди Николаево винярдс
'Да не се отваря до 2011' ( Николаево )
Тези предложения за догодина ли са ?
@ Ivan petrov
Това според мен е само "съвет" с цел да се насладите максимално на виното, а не че сега не става.
То и за Barbaresco 2005 na GAJA съветват за най-голямо удоволствие да се пие след 2015, но това не е пречка да се продава и пие и сега.
Според мен!