Още италиански вина - от Юга и островите! 09 Септември 2011
Когато древните гърци нарекли Италия - Оенотрия или "земята на виното", са имали предвид фалерианското бяло, правено в най-южната част на страната, или по-точно полуострова със стъпалото и тока на Ботуша. Оттогава много вино е изтекло и много неща са се променяли.
Не е далече времето, когато Юга, заедно с островите Сицилия и Сардиния, бяха едни от най-бедните региони на Италия с производство на кооперативно вино без никаква индентификация. Но както често се случва, последните станаха първи – инвестициите и интересите на големи винени компании превърнаха тези региони в момента в най-динамично развиващите се на винената карта на Италия, с едни от най-интригуващите вина.
Дегустационният панел на DiVino този път обхваща 10 бели проби – шест от Сицилия, две от Кампания, една от Сардиния и една от Пуля.
Няколко щрихи, които обединяват тези области:
Субтропичният, средиземноморски климат с много слънчеви и горещи дни предопределя като че ли предимство за червените сортове, но всъщност изразеният планински релеф и насажденията на лозята на висока надморска височина (понякога става дума за повече от 900 метра), прави нещата с белите доста интересни. Не е изненадваща свежестта и лекотата в телата, придружени от добър баланс между плодовост и киселинност. Високо алкохолно съдържание, по-наситени цветове и интензивни вкусове, също са сред характерните черти, а те идват в резултат от лесно натрупване на захари и висока концентрация на багрилни вещества в ципата на зърната (естествено, поради многото слънчева светлина и топлина и минимално количество валежи). Като се прибави и една специфична минералност, дължаща се на предимно вулканични, карстово-варовикови и гранитни почви, нещата наистина стават доста интригуващи!
Сицилия е най-обширната област на Италия, изпреварвайки Тоскана с около 2000 квадратни километра. Трогателно звучи статистиката за Сицилия като регион с най-голямо количество произведено вино (понякога първенството се води от Венето или Пуля!), и най-малко количество консумация на глава от острова. Едно от обясненията - сицилианците консумират по-малко, защото пият предимно десертни, концентрирани вина, които принципно се пият по "по-малко" - имаме предвид типичните за региона вина марсала и стафиденото панталерийско москато. Истината е, че по-голямата част от вината на острова се изнасят. През 90-те години Сицилия обръща погледа върху себе си с винифициране на международни сортове като каберне совиньон и шардоне (пример: легендарното на Planeta), но постепенно на преден план излизат местните сортове. Ще спомена само белите, защото това е темата на дегустацията - инсолия, катарато, грекето, дорато, дамаскино и грильо – същите сортове, които участват в направата на десртните вина, но вече разработени в различен жанр като сухи бели вина. В дегустираните проби от Tasca D'Almerita и Rapitala ще намерите добри примери, за това как се работи сортово, а и като купажи, с изброените сортове.
Два са съществените бели сорта за Сардиния – вернача (различаваща се от тосканската) и верментино. Vermentino di Gallura от североизточната част на острова се отличава с вина с наситен златист цвят, плодови тела със специфична грейпфрутова сочност и привкус на бадемова ядка във финала. Това е единствената апелация DOCG за областта, класифицирана през 1996 година.
В Кампания белите сортове са фиано и греко. Специално внимание в нашата дегустация за Greco di Tufo DOCG на Antica Hirpinia с елегантни аромати на захаросан лимон и подправки и характерен богат вкус с масло и ядка, подплатени с изявена минералност от вулканични скали.
Пуля е с най-нежния релеф измежду областите, които разглеждаме, значим производител на вино, но с много голям превес на червения сектор, така че когато ви попадне нещо бяло, бъдете нащрек и приемете предизвикателството!
В дегустацията на Южна Италия и островите взеха участие Ефросия Благоева, Цветанка Делчева, Юлия Костадинова, Яна Петкова, Емил Коралов и Ясен Захариев.
Ето и вината според техните оценки:
Antica Hirpinia Greco di Tufo DOCG 2010
Antica Hirpinia Falaghina del Beneventano IGT 2009
Rapitala Grillo Sicilia IGT 2010
Pasqua le Collezioni Chardonnay Puglia IGT 2010
Aijia Vermentino di Gallura DOCG 2010
Tasca D'Almerita Leone D'Almerita Sicilia IGT 2009
Monte Pietroso Bianco di Sicilia IGT 2010
Cusumano Insolia Sicilia IGT 2009
- Вионието - обект на страст?
- Магията на новозеландския совиньон блан
- Засаждат лозя върху конфискувани от мафията земи
