Дегустационни репортажи

Кабернето и неговите (неограничени) възможности от Юлия Костадинова 13 Октомври 2011

Неведнъж сме обръщали внимание на сорта каберне совиньон. На неговата изключителна способност да се приспособява към един доста широк диапазон от терени и климатични зони, на вроденото му благородство и устойчивост. Всичко това го прави любимец на лозарите, харесван от винарите и страшно много обичан от клиентите. Както стана ясно в предния ни дегустационен репортаж, кабернето е намерило почва в България и дава добри резултати на ниво ежедневни, непретенциозни вина. Но истинската слава на българското каберне идва в диапазона на вина над 10-11 лева, където опитахме няколко наистина впечатляващи образци. Няма да ви отегчавам с дълги анализи и умозаключения, ще видите по-надолу резултатите от дегустацията на DiVino, но все пак трябва да обърна внимание на две неща.

Първото е, че българското каберне не винаги е супермощно и натоварено. Да, има такива, но като цяло по-специалните кабернета вече правят лекичък завой от Калифорния към Франция, образно казано. Сухите, алкохолни вина са отстъпили място на по-полирани и интелигентни “бомби”. Такива са Rossidi, Levent Grand Selection (най-високо оцененото на дегустацията вино), Ivajlo Genowski, Merul, Arte Ante както и една доста приятна изненада от Домейн Бойар – Cabernet Sauvignon Platinum.

Освен тях си заслужава да споменем интересния подход на Вила Юстина с тяхното каберне Premiera, (което показа лекота и свежест), натуралните аромати на ивайловградското каберне Light Castle и на резервата на Вила Любимец. А Тера Тангра си е Тера Тангра – винаги атрактивна, със сочна, конфитюрена сладост във вината...

Второто нещо, което бе забележително на тази дегустация е присъствието на четири сортови вина от каберне фран. Много интересен сорт, по разпространеното мнение на много винари – неподходящ за бутилиране на чисти сортови вина, но винаги допринасящ за комплекността с меки, сатенени танини и парфюмени, фини ухания. Две от вината – на Мидалидаре Естейт и на Шато Бургозон, донякъде опровергават това твърдение и то на световния подиум (и двете са с награди от междунардони състезания). Нашето мнение също бе положително, но с нетърпение лично аз чакам тези лозя да станат на по-голяма възраст. И така, ето дегустираните вина.

Каберне совиньон, на ориентировъчна цена над 10 лв.

Levent Cabernet Sauvignon Grand Selection 2008 ВК Русе

Rossidi Cabernet Sauvignon 2009 Росиди

Levent Cabernet Sauvignon 2009 ВК Русе

Platinum Cabernet Sauvignon 2008 Домейн Бойар

Terra Tangra Cabernet Sauvignon 2007 Тера Тангра

Villa Lyubimets Cabernet Sauvignon 2009 Вила Любимец

Black Sea Gold Cabernet Sauvignon Arte Ante 2008 Черноморско злато Поморие

Merul Cabernet Sauvignon Reserve 2007 Румелия

Light Castle Cabernet Sauvignon Premium Oak 2007 Лайт Касъл

Premiere Cabernet Sauvignon 2009 Вила Юстина

Leva Cabernet Sauvignon Winemaker’s Selection Reserva 2009 Славянци