Деблокират специален резерв за коняците 16 Януари 2012
Производителите на коняк ще прибегнат до деблокиране на специалния резерв от винени дестилати. Причината е, че заради преждевременния гроздобер в едноименната френска област, винификацията приключи много рано.
Санитарното състояние на реколта 2011, сушата в началото на лятото и неблагоприятните климатични условия през есента допринесоха за нестабилността на вината, от които се произвеждат прочутите коняци. При много партиди, нивото на киселините достигнаха стойности, които не позволяват дестилирането им според установените в Коняк норми. Единственото, което може да се направи с тези партиди е да се унищожат, категорични са от Асоциацията на производители от Коняк (BNIC).
Не съществува обаче опасност от липса на количества коняк, тъй като унищожените партиди могат да бъдат компенсирани с деблокиране на специален запас. Така нареченият „климатичен резерв” бе създаден през 2009 с идеята да се поддържа постояно количество от винен дестилат в иноксови съдове, което да се използва при лоши реколти.
